Ünnepi mértékletesség: tanácsok a tudatos karácsonyi étkezéshez

A karácsonyi időszakban a megszokottnál több és kalóriadúsabb étel kerül az asztalra, ami megterhelheti szervezetünket. Nagy Krisztina, a Soproni Gyógyközpont csoportvezető dietetikusa a mértékletességre és a tudatosságra hívja fel a figyelmet, hogy a karácsonyi étkezés ne a panaszokról, hanem a felhőtlen ünneplésről szóljon.

A karácsonyi készülődés során hajlamosak vagyunk túlzásokba esni, legyen szó az ételek mennyiségéről vagy az alkoholfogyasztásról. Az ünnepi fogások összeállításakor azonban érdemes szem előtt tartani a mértékletességet és a megfelelő adagok megválasztását.

„Fontos lenne, hogy karácsony alkalmával se térjünk el drasztikusan azoktól a mennyiségektől és adagoktól, amelyeket a hétköznapokban szoktunk fogyasztani. Érdemes az ünnepek alatt is a magyar táplálkozási ajánlást, az Okostányér iránymutatásait figyelembe venni” – hívta fel a figyelmet Nagy Krisztina csoportvezető dietetikus.

Tudatosság a konyhában és a bevásárlásnál

A fenntartható és egészséges ünnepi asztal a tervezéssel kezdődik. A szakember azt javasolja a házigazdáknak, hogy a meghívott vendégek számához igazítsák az elkészített ételek mennyiségét. Ebben sokat segíthet a pontos bevásárlólista, amivel elkerülhető az élelmiszerpazarlás és az, hogy napokig ugyanazt az ételt kelljen fogyasztania a családnak.

A hagyományos menüsor mellett bátran nyúljunk a szezonális alapanyagokhoz: A sütőtök, a cékla, a karalábé és a káposztafélék kiváló köretek, de saláták vagy mártások alapjai is lehetnek.

A halételek (például a lazac, a pisztráng vagy a fogas) magas omega-3 zsírsavtartalmukkal támogatják a szív- és érrendszer egészségét.

„Sokkal fontosabb azonban, hogy ezeket lehetőleg ne bő olajban süssük ki. Próbáljuk meg a korszerűbb ételkészítési eljárásokat: süssünk sütőzacskóban vagy simán a sütőben, különféle zöldségekkel kiegészítve az ételeket” – tette hozzá a csoportvezető dietetikus.

Figyelem a speciális étrendet követőkre

Házigazdaként fontos figyelemmel lennünk vendégeink aktuális diétájára is, legyen szó cukorbetegségről, táplálékintoleranciáról vagy testsúlycsökkentésről. „Arra biztatom a házigazdákat, hogy ne traktálják a vendégeket. Engedjük meg, hogy mindenki maga döntse el, mekkora adagot szeretne elfogyasztani. Jó alternatíva lehet például egy esztétikus gyümölcstál olajos magvakkal kiegészítve, amiből mindenki kedvére válogathat” – tanácsolja Nagy Krisztina.

„Többször keveset” – a kis étkezések szerepe

A vendégségek során gyakran szembesülünk a bőséges kínálattal. A szakember hangsúlyozza: bár sokszor nehéz megállni egy-egy szelet süteménynél, érdemes tudatosan kalibrálni a mennyiséget. Ha többfajta kedvencünket is megkóstolnánk, tegyünk a tányérunkra egészen kicsi adagokat, és lassan, az ízeket élvezve fogyasszuk el azokat.